काठमाडौं, चिसो मौसमको आगमनसँगै, मुला र यसको पातले भरिएको बजार देख्न पाइन्छ। मुलाका पातले मात्र स्वादिष्ट भोजन तयार गर्न सकिँदैन, यसले स्वास्थ्यका लागि पनि धेरै फाइदा पुर्याउँछ। यसबारे हालै सामाजिक सञ्जालमा साझा गरिएको व्यंजन “मुलाका पातको तरकारी” ले धेरैको ध्यान खिचेको छ।
मुला र यसको पातका फाइदा
मुलाका पातहरू पोषणले भरिएका हुन्छन्। यी पातमा भिटामिन सी, भिटामिन बी६, म्याग्नेसियम, फस्फोरस, फलाम, र क्याल्सियम पाइन्छ। यसका स्वास्थ्य फाइदाहरू यस्ता छन्:
- तौल नियन्त्रण: कम क्यालोरीयुक्त भएकाले तौल घटाउन मद्दत गर्छ।
- पाचन सुधार: फाइबरले भरिएका पातले पाचन प्रणालीलाई सुधार गर्छ।
- मेटाबोलिजम बढाउन: शरीरको मेटाबोलिजमलाई सक्रिय बनाउँछ।
मुलाका पातको तरकारी बनाउने सरल विधि
चिसो मौसममा मुलाका पातको स्वादिष्ट तरकारी बनाउन सकिन्छ। यहाँ यसको सरल विधि प्रस्तुत गरिएको छ:
सामग्री:
- साना मुला (६ वटा), पातसहित
- तेल (३ चम्चा)
- रायोको दाना, हिंग
- हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर
- बेसन (२ चम्चा)
- नुन स्वादअनुसार
विधि:
- मुला र यसको पात छुट्टाछुट्टै टुक्रा गर्नुहोस्।
- एक प्यानमा तेल तताई रायोको दाना र हिंग राख्नुहोस्। (प्याज र लसुन मन परेमा, यस समयमा थप्न सकिन्छ।)
- त्यसपछि हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर राखेर मसला बनाउनुस्।
- टुक्रा पारेको मुलाको सेतो भाग राखी नुन थप्नुस्।
- अलिकति पानी छर्केर प्यानलाई ढाक्नुहोस् र ५-७ मिनेटसम्म मध्यम आँचमा पकाउनुहोस्।
- मुला आधा पाकेपछि यसको पात थप्नुहोस्। फेरि थोरै पानी छर्केर ५-७ मिनेटसम्म ढाकेर पकाउनुहोस्।
- पात कोमल भएपछि बेसन छर्केर तुरुन्तै चलाउनुहोस्।
- बेसन पकाउन कम आँचमा २ मिनेटसम्म राख्नुहोस्।
- तयार तरकारीमा ताजा कागतीको रस थिचेर परोस्नुहोस्।
अद्भुत स्वाद र पोषणयुक्त भोजन
मुलाका पातको यो तरकारी घिउले छोपेको फुल्का रोटीको साथमा अझ स्वादिष्ट हुन्छ। यो केवल स्वादकै लागि मात्र होइन, चिसो मौसममा शरीरलाई पोषण र तन्दुरुस्ती दिन पनि उपयुक्त छ।
चिसो मौसममा तपाईं पनि मुलाका पातको यो विशेष तरकारी बनाएर आफ्नो परिवारलाई परोश्न सक्नुहुन्छ। स्वास्थ्य र स्वादको यो संयोजन सबैलाई मन पर्नेछ।